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做包子怎么发面才松软

coolhzh 2017-06-02 06:31:42 范文大全 0 评论
面包机发面做包子馒头

面包机发面做包子馒头

(两磅面粉配方)

水:1 1/3 杯(稍浅勿多)或 牛奶 1 1/2 杯

油:适量

盐:少许(约 1 tea spoon)

糖:4 table spoon (可根据自己喜好有所增减)

面粉:4 满杯 (All purpose面粉,为了健康,我有时会用1/5全麦面粉)

亚麻籽粉:2 table spoon (我是为了更健康加的,可以不加)

Baking Soda(碱):少许(1 tea spoon)

Yeast(发酵粉):1 1/3 tea spoon

所有上述原料按上述顺序放入面包机筒内,将筒放入面包机,选择“Dough”,两磅。开始。下面就是机器的事了。机器工作完成是两时。我一般会选择在面包机里再放两小时左右(冬天可以更长些时间)。这时面就发好了。

发好的面拿出来,可以直接切成馒头形状,不要揉!立即开蒸。如果你想锻炼身体,揉几下,那你切成馒头后最好放20-30分钟再开始蒸,否则馒头会开裂。馒头蒸7分钟就好了。不要蒸过长时间。

加入你喜欢的馅就可以做成包子,肉包、糖包、豆沙包、菜包,随你所好。面也不要揉,不要用擀面杖擀,用手捏一捏,包入馅就好了。肉包、菜包蒸12分钟。糖包、豆沙包蒸7-8分钟就可以了。

面包机发面 做馒头成功

第一次试验 面用的少

250克面 125克水

3/4勺干酵母(面包机里带的小勺,盛满大概4克)

3/4勺泡打粉

1勺细砂糖

1勺食用油

放到面包机里 用发面团功能 大概先搅20分钟然后发酵 总共1个半小时后 面团膨大成原来的两倍左右

拿出

在面板上直接揉 一定不要放干面

用擀面杖擀了几下 把里面的气压出来

按孟老师的中式面食中做法 擀成长面片 再卷起来像花

卷一样

分成6小块 放入蒸锅 我用的电磁炉带的蒸锅

醒十分钟后 开火,水很快开 开小档 保持水开即可 20分钟后 关火

等3分钟后 OK

The Diaries(109)----面包机做馒头

2012.07.26 用面包机和面发面团做包子和馒头

馒头的做法:

材料:农家御品馒头专用粉500克,酵母2.5克,砂糖50克 用小半碗开水溶解砂糖50克,溶解后再倒入半碗凉开水,这样就成了一碗温的砂糖水了,

用小半碗温开水(大约35摄氏度,以不烫手为宜)溶解2.5克酵母,

面包桶转轴倒少许食用油再装上搅拌刀,倒入馒头粉500克,中间挖一小洞,一点一点倒入酵母水,同时选择”和面”(默认为20分钟),再按”启动”,面包机立即运转,这时一点一点倒入砂糖水(不要一次加太多,一点一点地加),面粉揉至面团,面包机发出蜂鸣声把插头拨出(这时不要立即选择”

发面团”,因为和面之后面包机过热,显示屏会出现”HHH”,把面包桶取出,让面包机”休息”15分钟再选择”发面团”,”发面团”默认为1小时30分钟)

面团发好后分成几份,用擀面杖压成薄片再卷成圆柱形,用刀切成若干份,在蒸锅刷上食用油,放置40-60分钟,再放水烧开放入馒头(不要放得太密,留一些空间,馒头蒸后会变大)大火蒸15分钟,关火稍候3-5分钟开锅盖即可.

发好的面团也可以用来做包子.

农家御品馒头专用粉内赠2包酵母(安琪高活性低糖型干酵母5克)

Donlim东菱面包机XBM-1028G 能和面做馒头吗

能啊,我正在做馒头了,非常的方便,比面包快,但是要自己手工整形。我不同意楼上说的。

我们是一家三口吃的量不多,所以我一般是200克粉,100克水,糖30克或更少,酵母2~3克,夏天可以更少点。按菜单8,根本室温决定发酵时间。发完以后排气整型,不用再揉10分钟这么久,简单弄一下排气就OK。做成6个胚子,放到锅里发酵(这样更快),然后拿出锅,把锅里的水煮开,再把馒头放进去,12分钟左右就OK,蒸好后放一会儿再揭锅盖。

一般面包机有12档。。。

只有第八档是用来和面的。。

你可以把水先放进去。对角线放盐,糖。。然后放面粉。在面粉上挖个小洞。把酵母放进去。在用面粉盖起来。。

这个时候启动第八档功能。他就会自动揉面。一般整个第八

档功能有1小时30分钟。20分钟时揉面。其余时间是发酵。 他会自动的。揉面要开着盖子。发酵要盖起来。这个天用面包机发酵不错。。夏天就会发过头。所以夏天的时候当20分钟之后停止揉面了。就长按arrete键。。他就停止了。你再把面团拿出来自己发酵。

我昨天刚揉了饺子皮。很好用

其他档都是。揉面。发酵。烤。。一体的。。你不拿出来。他就自己烤熟了。。面包机是能做出熟面包的。。

不过面包机做出的面包不怎么好吃。。主要没有排气过程。 所以一般大家都是只用面包机揉面。或者发酵。。。

怎样用面包机做松软的大馒头 在博客里,很多朋友都称我是个美食家,但是,你相信吗?结婚之前我是一个连和面都不会的人呢!刚结婚那会,我们家吃水饺,都是老公和面的。现在,你看看,还有什么样的面俺做不了呢?所以啊,那些初为人妻或者是初为人母的朋友们啊,不要以自己以前啥也不会为借口了,试一试,就从今天的大馒头开始吧!不管你做的样子如何,只要是面发好了,馒头总还是能够吃得下的哈!

食材

 原料:普通面粉

辅料:白砂糖、干酵母、泡打粉

方法/步骤 1.

面包桶里先放入清水、白砂糖,再放入面粉、最后在面粉上面撒上泡打粉和干酵母。

2.

用面包机的揉面程序揉好面,盖上盖发酵至原来的两倍

大,用手沾面粉在面团上戳一个洞,洞口不会缩不塌陷,说明发酵完成。

3. 继续用面包机的揉面程序,

大约揉5分钟,挤出面团内的空气。

4. 从面包机中取出面团,搓成长条,揪成大小均匀的面剂

子。

5. 案板上撒多一些的干面粉,把面剂子放在面粉上,

使劲

的揉,最好是能够揉入一些干面粉。

6. 渐渐的把面团整理成圆形,用双手团一下,

团成馒头胚

子。

7. 盖上一层湿布,醒发15分钟后,放入冷水锅中,大火烧开后,蒸

20分钟左右即可。

注意事项  1、和面的时候,面粉和水的比例大约是500克面粉,250克水 。

2、用发酵粉发面,再加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。

怎样在家做杂粮馒头

将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀,酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中,再加入适量的温水,将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置

于温暖处发酵,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可;

将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气,再揉搓成条;

再分成约100克重的剂子;

将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯;

做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵(需盖上湿润的纱布);

蒸锅内放入适量的水,将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸20分钟后关火,再等5分钟后打开锅盖取出.

公布面包机揉面作馒头的粉和水配比

普通面粉750g,配350-400g左右清水。酵母依说明上的加入即可。另外,个人认为,加点油和糖作出的馒头更香软。

壳聚糖成膜剂包衣性能及对油松种子萌发的影响

李习宾 等 : 壳聚糖成膜剂包衣 性能及对油松种子萌发 的影响 

壳 聚 糖 成 膜 剂 包衣 性 能 及 对 油 松 种 子 萌 发 的影 响 
李 习宾 , 郭素 娟 

( 北京林业大学省部共建森林培育与保护教育部重点实验室 , 北京 10 8 )   00 3 
摘要 : 成膜剂是种 衣剂的重要助 剂及 关键 的功能性成分 , 壳聚糖 的 良好成 膜性和 生理 活性 , 种衣剂 中具有重要应 用价  在 值 。本文 以油松 为研 究对 象, 通过制备 0 2 . %和 0 5 . %壳聚糖单膜溶 液以及 壳聚糖一 乙烯 醇和壳聚糖 . 聚 纳米 TO i,不 同配  比复合成膜剂 , 进行 包衣性 能测定和种子 萌发 安全性试验 , 筛选适 合油松 种子 包衣的最佳 配方 。结 果表 明 , 对于油松 种  子壳聚糖成膜剂及复合成膜 剂均能够快速成膜 , 中复合成膜 剂在成 膜性 、 其 抗水溶 能力 以及 包衣脱 落率表现 更优 ; 同 不   成 膜剂配方对种子发 芽势、 芽率和 活力指数 影响显著 , 发 具有促 进种子 萌发作 用 ; 综合 分析得 出最佳成膜剂配方是0 2 . % 

壳聚糖 + .3g纳米 TO , 0 0  i  最佳配方使成 膜剂包衣性能有 明显提 高, 并且 与 C K相 比 , 芽率 、 芽势、 芽指数 和 活力  发 发 发
指 数 分 别提 高 了 2 % 、4 、5 、9 。 2 6 % 1% 5 %  

关 键词 : 油松 ;种子包衣 ;壳聚糖 ;聚乙烯醇 ;纳米 TO i  中图分类号 : S 9 . 5  7 12 4 文献标 志码 : A   文章编号 : 10 — 7 5 2 1 )40 1 -5 0 1 4 0 (0 2 0 -0 50 

E fc o  hts n C mp s eo   r n t n o  iu  b leomi f t f i a   o oi   n Gemiai   f n st uafr s e  C o t o P a  
S e sa d I’   i c aig Ag n   r p r   e d   e d   n  t SF l m— o t   e tP o e t S e s n y
L   i i , 0 uj a   IX - n GU S - n b u
( h  e  a oa r f   ivch r n   o sra o f ns yo  d ct n  T eK yL brt y 0 Sl i uea dC nevt n o Miir f u a o , o r i u i   t E i B in   oet   nvr t, e ig10 8 , hn ) e igF rs yU i s y B in 0 0 3 C ia  j r ei j
Absr c S e   o tn   l fr n   g n   s a   mp ra t k y f n t n la d tv s a d i r d e
t s h lr  t a t: e d c a i g f m-o mi g a e t i  n i o t n   e   u c i a  d ii e   n  nge i ns, c o a s i o

g e tc n e n t  h t s n w ih h s g o   l f r i g a d b oo ia  c ii . h s p p r p e a e   . % a d r a  o c r  o c i a   h c   a   o d f m— m n   n   il g c la t t T i a e   r p r d 0 2 o i o vy   n 
0. 5% c t s n fl fr n   g n   nd i e e tr t  h t s n c mp st  l . i h hi s n we e mie  i  hi a   m—o mi g a e t a  df r n  a e c io a   o o i f m wh c  c t a   r  x d n o i f ei o

df r n   r p r o st  oy i y   l o o  n   a o T O . y f m o mi g p o e y a d t e c ae   e d   e i i e e tp o o t n  o p l vn lac h la d n n — i 2 B   l fr n   r p r   n     o t d s e sg r — f i i t h m   n t n e p r n s d tr i e  h   e t l f r i g a e to   i e s e . h   e u t d mo s ae  h talt e ai   x e i t , e e n d t e b s  m— m n   g n   n p n   e d T e r s l   e n t td t a   h   o me m i f o s r l
i m—o mi g a e sc u d f s ime a d c io a   o o i f m  o d i r v  he f m  h c e   n   tr fl f r n   g nt  o l  a tfl d, n   h t s n c mp st  l c ul  mp o e t   l c a a tr a d wa e   ei i r r ssa c c a ig l s a ea a y i lo s o d t tt e c a i  te t  i n f a l  n a c d. e d g r i a   e it n e, o t  o sr t  n lssa s  h we  ha h   o t n ng sr ngh sg ii nt e h n e S e   e n - c y m to   ha a trsi sa a y i  h we  h ta n  h   ifr n a i  ff m—o i g a e tsg i c n l mpa tt e i n c r c e itc   n l ss s o d t a  mo g t e d
fe e tr to o   l f r n   g n  i nf a ty i i m i c h  

s e   e i ain, e i ai n r t  n   io  n e . o o i   n iao s t e b s f r u a wa   2 ed gr n t m o g r n t   a e a d v g r i d x C mp s e i d c t r , h   e t o m o t   m l  s0. % C + S  
0. 一   a o Ti 03 g n n — O2, o a e   t   k,h   e mi a in r t g r n to   n r y, e i ai n i d x a d v g ri - c mp r d wi c t e g r n to  a e, e mi ai n e e g g r n t  n e   n   i o  n   h m o d x i r v d 22 , 4% , 5% a   9% , nd t   e o ma c   ffl f r i   r p ris wa   lo i  h   e t e  mp o e   % 6 1 nd 5 a  he p r r n e o   m—o ng p o e e   s as  n t e b s  f i m t
s a us   tt .

Ke  o d : P nstb le r i;se  o t g c i sn p l iy ach l a oTO  yw rs iu  ua om s edca n ; ht a ; o vn l o o;nn -i 2 a f i o y   l

油 松 ( i stble r s 是 我 国广 大 地 区 的 主要  Pn   ua omi u a f )

对油 松 种 子 丸 化 包 衣 材 料进 行 了研 究 , 明 0 5 壳  表 .% 聚糖 可作 为 油松 种 子包 衣 成 膜 剂 ; 淑 娟 等  对林 木  梁
种 衣剂 助 剂进 行 了研 究 , 为 0 5 聚 乙 烯 醇也 具 有  认 .% 较 好成 膜 性 。  

造林 树 种 , 是 常 用 飞 播 造 林 树 种 … , 子 包 衣 技 术  也 种 是 一种 先进 的种 子 处 理技 术 , 用 种 衣 剂 可 为 各 活 性  所 成 分提 供 安 全 、 效 的 载 体 J有 效 促 进 油 松 种 子 萌  有 , 发 、 控苗 期 的病 虫害 、 强 幼苗 质 量 和 抗 逆 能 力 j 防 增 ,   在现 代 林 业 中具 有 重 要 应 用 价 值 。学 者 张 金 香 等 j  
收 稿 日期 :0 2— 1— 4 2 1 0 1 

成 膜 剂是 种 衣 剂 的重 要 助 剂 及 关 键 的 功 能 性 成  分  , 目前林 木 种衣 剂 成 膜剂 的研 究 多 考 虑 某单 个 成 

基金项 目: 中央高校基本科研业务费专项资金资助 。   作者简介 : 习宾( 9 5一) 男 , 士研究生 , 究方 向: 李 18 , 硕 研 林木种苗 培育 
理论与技术; m i:ohlii@13 cr。 E
—alw sixbn 6 .o   i n 通讯作者 : 郭素娟 , , 女 教授 , 博士生导 师; — alg ags 6 .e。 E m i:w nz@2 3 n t  

分筛选 , 但多数高分子聚合物很难 同时满足成膜剂 的  多种特性 。壳聚糖 的 良好成 膜性和生理活性 . , 8 近  ]
年 来受 到 学者 的极 大关 注 , 研究 表 明 , 聚糖 与聚 乙烯  壳 醇 ’]壳 聚糖 与纳 米 TO 加, i 共 混  ]可 以有 效 改 善  ,


1 ・ 5  

第3 卷 1

第 4期

2 1 4月  0 2年





( ed  Se)

壳 聚 糖 成 膜 剂 的 成 膜 特 性 。 另 外 , 用 适 量 壳 聚  使

毒 1  i, 馏 水 冲洗 干 净 , 温 4  5mn 蒸 始 5c 种 催 芽 4   c浸 8h 后通 风 晾 干 ¨  。使 用 上 述 l 成 膜 剂 按 12 0种 :0药种  比进 行人 工 包 衣 , 速 搅 动 至包 衣 均 匀 。按 《 木 种  匀 林 子检验规程》 B22 19 _ 的技术标 准进行室 内 G   2~ 992 7 U     沙 床发芽 试 验 , 个处 理 5 每 O粒 , 每处 理 3个 重复 , 以蒸  馏 水按 照上 述 方 法 处 理 为 对 照 , 记 为 c , 天 统 计  标 k每 发 芽个 数 。成膜 剂配 方 及编号 见 表 1  。
表 1 成膜剂成分配方编号 
编号   配 方 

糖¨ 纳米 TO 【1  、 i 1浸种油松种子 , 可显著提高种子  4 都 萌发 、 抗性酶活性 , 而壳聚糖与聚乙烯醇 、 纳米 T   i 复  O
合 包衣 油 松 种子 的研 究 还属 空 白 。本 研 究通 过对 壳 聚  糖 以及 两 种 复合 成膜 剂 的包 衣性 能 和种 子萌 发特 性探  讨, 旨在筛 选 出适 合 油 松 种 子 包 衣 的 复 合 成膜 剂 适 宜  配方 , 我 国新 型林 木 种 衣 剂 的开 发 及 提 高其 成 膜 性  为 能 、 进 种 子萌 发 、 促 降低 污染 提 供技 术 和理论 依据 。  

1 材 料 与 方 法 
11 材 . 料 

O 2% CS .   O 5 CS . %  

油 松种 子 种源 山西 。壳 聚糖 , 乙酰度 >9 . % , 脱 00  

O. 2% C +O. S 2% P VA 
O. 2% C +O. S 6% P VA  O. 5% CS+0. % P 2 VA 

国药集 团化 学 试剂 有 限公 司 ; 乙 烯 醇 , 析 纯 ; 米  聚 分 纳
TO , 钛 , i :锐 阿拉 丁 试剂 公 司 ; 助剂 A, 自制 。  
12 方 . 法 

0. 5% CS+0. % P 6 VA 

1 2 1 壳聚糖 成 膜 剂 的制备  ..

02 c O0  . % S+ . 3g纳米 TO  i2 0 2 c 0 0   米 TO  . % S+ .5g纳 i2 0 5 c O 0  米 TO  . % S+ .
3g纳 i2 05 c .% S+0 O  米 TO   .5g纳 i2
c  k

称 取 20g壳 聚糖粉 末 , .  加入 10m 0  L质 量 分数 为  0 6 的 乙酸 溶 液溶 解  , .% 充分 搅 拌后 超 声脱 气 , 制  配 成 质 量 分 数 为 2 0 的壳 聚 糖 溶 液 , 记 为 c .% 标 s单 膜 
溶液。  

12 2 壳聚 糖 与聚 乙烯醇 复合 成膜 剂 的制备  ..

1 3 数据统 计 与分 析  .

聚乙烯醇20g 9 ℃水浴溶解 , .  在 5 标定至 10m , 0  L 
1  液 3  4  .% 7  5  配制 成浓 度 为 20 聚 乙烯 醇溶 2 。取 206 C 8  9 加 .% S单 膜  ¨ 

发 芽数 据 处理 : 芽势 ( )=发 芽 高 峰 之 前 的 发  发 % 芽 数/ 子 总 数 X10 ; 芽 率 ( ):发 芽 的 种 子  种  0 % 发 % 数/ 子总数 ×10 ; 芽 指 数 ( i   种 0% 发 G )= G/ t式  tD ,

溶 液 1 、5m 02  L各 2份 , 分别 加 入 2 0 的 聚 乙烯 醇 溶  .% 液 1 、0m 蒸 馏 水 补足 至 10mL 5 03  L, 0  ,0℃ 恒 温搅 拌 反  应 1 , 温 放置 4  ,   室 h 8h 标记 为 C -V 复合成 膜 剂  ]  SP A 1。 6 123 壳聚糖 与 纳米 TO .. i 复合 成 膜剂 的制 备 
分 别称 取 0 0 、. 6gS S活化 的纳米 TO . 5 0 0   D i 粉末 

中,t G 为在 时间 t 的发 芽 数 , 为 至 t日的 发 芽 天数 ;  t  
活力 指数 ( i V )=L×G , 中 , i式 L为 下 胚 轴 平 均 长 度 

(m) G 为发芽指数 。对百分率 的数据进行 反正弦  e ,i 平方根变换 , 使用 D S P 数理统计软件进行方差分析 。  

各 两 份 ,  5g甘 油 溶 解 ¨ 分 别 加 入 10mL0 2 、  , 0   . %   05 2种浓 度 C .% S单 膜 溶 液 中 , 记 为 C . 米 TO  标 S纳 i: 复 合成 膜 剂 。  
1 2 4 包衣 性 能测 定  ..

2 结 果 与 分 析 
2 1 壳 聚糖 成膜 剂包 衣 的成膜 特 性评 价  . 

由2 可知, 天然高分子材料壳 聚糖溶 液加入适量 
P VA与 纳米 TO 的形 成复 合 成膜 剂后 , 聚糖 成 膜剂  i: 壳 包 衣性 能各 指标 都有 所 改 善 。对 于 成膜 时 间 ,0种成  1 膜 剂 配 方 都 能 在 1 mn 迅 速 成 膜 , 合 种 衣 剂 质  0 i内 符 量¨ 2  要求 。成膜 性 指 标 , 同壳 聚 糖 浓 度 比较 , 度  不 浓

按照 徐伟 亮  的方法 测定 成 膜性 和水 溶性 , 成膜  性 : 合成 成 膜 剂在 2e   0e 将  m x1 m玻 板 上 流延
成膜 , 均  匀成 膜 、 玻板 在 水 中浸泡 0 5h后 , 能从 玻 板 上 完 整  .  膜 刮下 为 I ; 匀成 膜 , 级 均 玻板 在 水 中浸泡 0 5h后 , 不  .  膜 能从 玻板 上 完 整刮下 为 Ⅱ级 ; 膜 剂 在 玻 板 不 能 成膜  成 或者 浸 泡后 不 能刮 下 为 Ⅲ级 。流延 成 膜 干燥 后 , 放人   装有 清水 的烧 杯 中浸 泡 ,8h后 计 算 玻 板 上 膜 溶 解 面  1  积, 水溶 性 =溶 解 面  成膜 面 积 ×10 。加 入 助 剂  0% A, 按照 G /   78—19 _ B T1 6 7 99l  测定 各 配 方 的成 膜 时 间 

为 05 .%时成膜性较好 ; 同浓度壳聚糖不 同配方 比较 ,   复 合膜 的成 膜 性 均表 现 较 好 。水溶 性 指 标 , 同壳 聚  不
糖 浓度 比较 , 度 为 0 5 浓 . %时 成 膜性 较 好 , 两者 差 别  但 不大 , 加入 适 量 P A 与 纳 米 TO V i 的 形 成 复 合 成 膜 剂  后 , 种 复合 成膜 剂 的抗 水溶 能力 都有 较 大增 强 , 两 同浓 

和包衣脱落率。  
1 2 5 发 芽试 验  ..

度壳聚糖不同复合方式间 ,SP A复合膜较 c 一 C —V s纳米  TO 复合膜的抗水溶能力强 。脱落率指标 分析表 明, i:  
壳 聚糖 单膜 包衣 强 度较 低 , 合 成 膜 剂 可 显 著 提 高包  复 衣强 度 ,s纳 米 TO c. i 复合膜 的表现 更优 , 研究 表 明  有

选取饱 满 、 净 的油 松 种子 , 0 5 高 锰 酸钾 消  干 用 .%


1 . 6  

研 究报告 

李习宾 等 : 壳聚糖成 膜剂 包衣性能及对油松种 子萌发的影响 

两 者 间存 在 较强 氢键作 用 , 形成 了 网状 结构 …, 。    
表 2 壳聚糖不 同成膜剂 配方 包衣 性能测定 

对 于种 子发 芽势 指 标 更 好 ; SP A复 合 膜 中 , 聚 糖  C —V 壳
浓度 为 0 5 时 更 好 , 时壳 聚糖 与 聚 乙烯 醇 复 合 作  .% 此

用较好 ;S纳米 TO C一 i 复合膜 , 两种浓度 的差异不 大。   同浓 度不 同复配 比例 分析 , SP A复 合 膜 中 , 聚 糖  C —V 壳
为 02 时 低浓 度 P A为 3 .4 , 著高 于 06 的  .% V 53 % 显 .% 2 .4 , 壳 聚糖 浓度 为 05 时 聚 乙烯 醇 的差距 不  73% 但 .% 显 著 ; 于 c 一 米 TO 复 合成 膜剂 , 对 s纳 i  掺人 00 g的纳  .3 米 TO i2分 别 由 3 . 4 、2 6 % 提 高 到 4 . 0 、 3 3% 4 .7 80%   5 .7 ,.3g 米 TO 对 提 高种子 发 芽势 更有 利 。 0 6% 0 0  纳 i   
2 2 3 对 发 芽指数 的 影响  ..

由表 3可 知 , 配方 4外 ,
他 配 方 较 c 除 其 k均有 所  提高 , 方差 分 析表 明 , 同壳聚糖 成膜 剂 配方 间差 异 不  不 2 2 复合 成膜剂 包衣 油 松种 子 的萌 发特 性  .
2 2 1 对发 芽率的影 响  ..

显 著 , 明 02 水平 壳 聚 糖 复 配 高浓 度 的 P A抑 制  说 .% V 了种子 的 萌发 , 使种 子 的发 芽 变 慢 , 发 整 齐 度 下 降 , 萌   不 同 配方 间对 发芽 指数 没有 表现 出显著差 异 。  
2 2 4 对 活 力指数 的影 响  ..

由表 3可知 , 聚糖不 同成 膜 剂包 衣 油松 种子 后 , 壳   发 芽率 较 c k均有 显 著 提 高 , 显 著 提 高 种 子 发 芽 能  可
力 。方 差分 析 表 明 , 方 12、 、 、 、 配 、 3 5 7 9均 较 其他 配 方 

由表 3可 知 , c 与 k相 比 , 聚糖 不 同配 方 对 活 力  壳

促 进 作 用 更 显 著 。壳 聚 糖 不 同 浓 度 分 析 , . % 或  02

05 . %两者对发芽率没有显著差异 , 但都有显著 的促进 
作用 。同浓 度不 同 复配 比例 分析 ,SP A复 合 膜 中 , C -V  

指数的促进作 用明显 , 中配方 7 8 9 1 表现最  其 、 、 、0均 好 , 一步 说 明 C 一 进 s纳米 TO 复 合膜 的萌 发优 越性 , i  并 
且促 进 了下 胚轴 的生 长 , 种 子 后期 生长 产 生 有 利 影  对 响 。配 方 中 , 方 4指标 最低 , 发芽 指数 和发 芽势 两  配 与 指标 中 的结 果 相 同 , 一 步 说 明 0 2 壳 聚 糖 中掺 人  进 .% 浓 度为 06 的 P A对 种 子 生 长具 有 一 定 抑 制 作 用 。 .% V   壳 聚糖不 同浓度 分析 , 于 壳 聚糖 单 膜 , 度 为 0 2 对 浓 .%  时较 好 ; C .V 对 SP A复合 膜 , 聚糖 浓 度 为 0 5 时 效  壳 .% 果更 好 ; C - 米 TO 对 S纳 i 复合 膜 , 浓 度 问 的 差 异 不  两 大, 与发 芽势 和 发 芽指 数 影 响相 同。 同浓 度 不 同复 配  比例 分析 ,SP A复合 膜 中 , C —V 壳聚糖 为 0 2 和 0 5   .% .%

壳 聚糖为 02 .%和 0 5 .%时复配 0 2 V .%P A都较 06   .%
时好 , 壳 聚糖 浓 度 为 0 5 时 聚 乙烯 醇 的浓 度 差 异  但 .% 不 显 著 ; 于 C . 米 TO 对 s纳 i 复 合 成 膜 剂 , 入 0 0   掺 . 3g 的纳 米 TO 种 子发 芽率 比其 他 组合 更好 。 i   
2 2 2 对发 芽势 的影 响  ..

由表 3可知 , 聚 糖不 同成 膜 剂包 衣油 松种 子 后 , 壳   与 c 比发芽 率也 有显 著提 高 , 明显 促进 种子 萌 发  k相 有 的效果 。其 中配方 7 9较 其 他 配 方 差 异 显 著 , 明适  、 说

量纳
米 TO 复配效果较其他配方 对种子发芽势更有  i:
利 。壳 聚糖 的不 同浓 度 间 比较 , 度 为 0 2 时 发 芽  浓 .%
势 为 4 .7 2 6 %高 于 0 5 的 3 .4 ,. % 浓度 壳 聚糖  .% 53% 02
・ 

时复配低浓度 P A都较好 ; V 对于 c 一 s纳米 TO 复合成  i 
膜剂 , 人 00  或 者 00  掺 .3g .5 g的纳米 TO 对 种子 活力  i2
指数 影 响不 大 。  

表 3 壳聚糖成膜 剂不 同配方 萌发 特性表   

注 : 差 分析 可信 度 为 9 % , 重 比较 采 用 L D 方 法分 析 。下 同 。 方 5 多 S  
1 ・ 7  



第3 1卷

第 4期

2 1 4月  0 2年





( ed  Se )

V 13  N .  A r 2 1  o. 1 o4 p. 0 2

2 3 壳 聚糖 成膜 剂 综 合评价  .

根据试验结果 , 参考学者种衣剂成分筛选打分 J  
的方 法 , 对试 验 中成 膜性 、 溶性 、 膜 时 间 、 水 成 包衣 脱落  率 、 芽率 、 发 发芽 势 、 芽指数 、 发 活力指 数 8个指 标 进行 

间, 考虑 到经 济 因素 , 用 的最 佳 配 方 浓 度 为 0 2 选 .%壳  聚糖 , 油松 浸种 处 理得 出 的适 宜 浓 度 0 2 ¨ 与 . %  基本  相 同 , 与其他 植 物 包 衣 浓度 存 在 一 定 差 异 。试 验还  但 需 深入探 讨 壳聚糖 复 合膜包 衣 的作用 机 理 及其 影 响。  
32 结 . 论 

综合评分 , 每个评价指标的数据按降序排列后 , 从最优  结 果开 始 , 高 l 最 0分 , 次递 减 打 分 。打分 后 4种 复  依
合 膜从 高分 到 低 分 排 序 为 : ( 4分 )>7 7 97 ( 3分 )>6   (2分 )>1 ( 0分 )>1 5 6 06 ( 4分 )=5 5 (4分 )>8 5  (3

本研 究使 用 壳 聚 糖 成 膜 剂 以及 壳 聚 糖 与 聚 乙烯  醇、 纳米 TO i 两种 复合 成 膜 剂 包 衣 油 松 种 子 , 行 包  进 衣 性 能评 价 和种 子 萌发 试 验 , 合 考 虑 成 膜 特 性 与 种  综

分 ) 24 > (6分 ) 3 4 分 ) 4 4 > (5 > (4分 ) 。综合评分后 ,  
编号 7、 别 不大 , 虑 经济 效益 , 9差 考 选用 低 浓度 的配 方  7为最佳 油 松 壳 聚 糖 符 合 膜 包 衣 配方 , 配 方 对 重 要  该
指标 活力 指 数 也 表 现 最 佳 , 比为 0 2 C 配 . % S+0 0    .3g

子萌发的影响 , 选出了壳聚糖复合成膜剂 的适宜配方  是 05 S+ .3g .%C 0 0  纳米 TO , i  最佳配方使壳 聚糖成  膜剂 的包 衣性 能有 明 显提 高 , 对种 子 萌 发 有 明显 促  并
进 作用 , c 与 k相 比 , 佳
配方 发 芽 率 、 芽 势 、 芽 指  最 发 发 数 和活力 指数 分别提 高 了 2 % 、4 、5 、9 。 2 6% 1% 5%  
参 考文献 :  
[] 1 张红文 , 雷跃平编 . 河南飞播营造林新技术 [ . M] 郑州 : 黄河 
水利出版社 ,0 0 5 2 1 :6—5 . 8  

纳米 TO 。与不 包衣 的 c 比 , i: k相 最佳 配 方发 芽率 提高 

了 2 % , 发 芽 势 提 高 了 6 %, 芽 指 数 提 高 了 2 其 4 发  
1% , 5 活力 指 数提 高 了 5 % 。 9  

3 讨论与 结论 
31 讨 . 论 

[ ] alrA G, l nP S Se n acmet[ ] Se cec  2 T y     A i     . ed ehn e n J . edSi e o e s n
Re e rh. 998, 2 sac 1 8: 45 —25   6.

本研 究证 明 了壳 聚 糖 复合 膜包 衣性 能 更 好 , 降  可 低包 衣脱 落 率 , 少 有 效 成 分 损 失 , 提 高 抗 水 溶 能  减 并 力 , 高 了承 受 土 壤 水 和 雨 淋 的 能力 。我 国在成 膜技  提 术方 面较 国外 比较 落后 , 主要表 现 为成膜 时 间长 、 衣  包

[] 3 雷斌 , 张云生 , 黄乐平 , 种 子包 衣技术及应用 推广 [ ] 种  等. J.
子 ,0 6 2 ( 2 :3— 5 2 0 ,5 1 ) 7 7 .  

[] 4 张金香 , 吴亚敬 , 史靖 , 油松种子丸化包衣材 料筛 选[ ] 等. J.  
种 子 ,09 2 ( )9 9 . 2 0 ,8 8 :0— 3  

易脱落 、 衣膜易溶 于水而导致活性成分损失等  , 使  用 复合混 配 形成 复 合成 膜 剂是 可行 的解 决包 衣脱 落 率 
高, 提高 包衣 质 量 的有 效途 径之 一 。吴 国杰 等  研 究  也 表 明 , SP A 复 合 膜 的 机 械 强 度 有 较 大 改 善 ; C .V 闻  燕 …  研究 C - 米 TO 表 明 , S纳 i: 因为颗粒 间较强 的氢 键 

[] 5 梁淑娟 , 董希文 , 安德文 , 林 木种衣剂助剂 的研究 [ ] 防  等. J.
护林科技 ,0 8 3 :5— 64 . 2 0 ( ) 3 3 ,0   [] 6 潘立 刚 , 周一万 , 叶海 洋 , . 乙烯醇共混改性 膜作为农药  等 聚

种衣 剂 成 膜 剂 的性 能研 究 [ ] 农 药 学 学 报 , 0 5 2)  J. 20 ( :
6 —7   6 0.

作用 , 复合膜在力学 强度和抗水性上较壳聚糖单膜有  较大改善 ; 陶希芹¨  也证 明, 适量纳米 TO 力学性能  i:
得 到改 善 , 蒸 气 透 过 率 有 所 降 低 , 时 透 光 率 得 到  水 同 提高。   2种 复 合 成 膜 剂 研 究 表 明 , s纳 米 TO c一 i 较 c - s  P A对 种 子萌 发 更有 利
, V 一是 因为纳 米 TO i 具有 一 定  的生理 活性 作 用 , 二是 由于纳 米 材料颗 粒 较小 , 以较  可 快 被种 子 吸 收 。壳聚 糖 复合成 膜 剂作 为种 衣剂 助剂 具 

[] 7 隋雪燕 , 许振 良 , 张文清 , 种子包衣壳 聚糖膜性能 的研 究  等. [ ] 膜科学 与技术 ,0 3 1 :5—2 . J. 20 ( ) 2 9  
[ ] i iK, r aB A pi t n o i c v  ot g  ae  n 8 Za   U s   . p lai  fbo t eca nsbsd o  n u c o ai i
e i s n fr a i o e se   rt t n『 ] C o   rt t n  ht a  o   ̄c k   e d p o ci J . rp P o ci , o h e o e o
加 1 2 8 3 — 8 9. 0, 9: 5 5  

[ ] eagZ Y fi . rp r i  n p l a o fanvl ni 9 D fn  , a   Pe aao ada pi t n0  oe ev— eS tn ci       rn e tl fedyo ai se ot gfrr e J . m r  o m na y r n l r nc edca n o  c [ ] A ei l  i  g   i i —
cnE rs nJu l f goo y 20 ,( ) 1 a -uai  o ma o A rnm ,0 8 1 2 :9—2 . a    5  

[ 0 丁盈红 , 爱芬 , 1] 黄 李婉 湘. 壳聚糖- 乙烯 醇复 合膜 的研 制  聚 [ ] 中国海洋药物 ,0 1 6 :2— 4  J. 20 ( ) 3 3 . [ 1 闻燕 , 1] 杜予 民, 湛. 聚糖/ 李 壳 纳米 TO i:复合 膜 的制 备和性  能 [ ] 武汉大学学 报 : J. 理学版 ,02,8 6 :0 一 0 . 2 0 4 ( ) 7 l 7 4  [2 陶希芹 , 明力. 聚糖 的改 性及 其在农 业上 的应 用研究  1] 王 壳
[ ] 贵州农业科学 ,0 7 5 :5 J. 2 0 ( ) 1 7—19 5.  

有促进种子萌发的作用 , 0 2 S+ .%P A对种  但 . %C 06 V
子萌发 具 有 一定 的抑 制 作 用 , 能 因 为此 时 交 互 作 用  可 影响, 或者 是 包 衣太 厚 影 响 种 子 的 吸 水 萌 动 以及 发 芽  抑制 物 的 渗 出 l , 而 对 种 子 萌 发 的 安 全 性 构 成 了  2 进   J
威胁 。  

[3 胡景江 , 1] 左仲武 , 刘彦超. 聚糖 对油松种子萌 发及幼苗 生  壳
理生化 特 性 的 影 响 [ ] 西 北 林 学 院 学 报 , 0 3( : J. 20 4) 
2 l一2 . 3 

不同植物对壳聚糖 的敏感程度不 同, 以及林木种  子 种皮结 构影 响 , 林木 种 子 与农业 种 子之 间 、
同林 木  不 种子之间适宜壳聚糖包衣浓度存在一定的差异。本试  验选 择 的壳 聚糖 包 衣 的浓 度 适 宜在 0 2 ~ . % 之  .% 05


[ 4 谢 寅峰 , 1] 姚晓华. 纳米 TO 对油 松种 子萌发及 幼苗生长生  i:
理 的影 响 [] 西北 植物学报 ,0 9 2 ( 0 : 0 3—2 1 . J. 2 0 ,9 1 ) 2 1 08  

1 .     8

研究报告 

纪秀娥 等 : 水杨 酸对废 电池胁迫下 小麦幼苗渗透调节 的影 响 

水 杨 酸 对 废 电池 胁 迫 下小 麦 幼 苗 渗 透 调 节 的影 响 
纪 秀娥 , 史 留功 , 王红 星 , 赵 盼  ( 口师范学院生命科学系 , 河南 周 口 460 ) 周 60 1  
摘要 : 究不同浓度 水杨酸( A) 研 S 处理对废 电池胁迫下小麦幼 苗渗透调 节物质的影响 。结果表 明 , 电池胁 迫下 , 废 小麦 幼 
苗 体 内的可 溶 性 蛋 白含 量 下 降 , 氨 酸 和 丙 二 醛 ( A) 量 升 高 , 导 率 增 大 , 脯 MD 含 电 膜稳 定 性 降低 , 膜 通 透 性 明 显 增 大 。 质 显 

示 出一定的毒 害效应 ; 低浓度( 0mgL 的外源 s ≤5  / ) A处理 能够 明显增 强废 电池胁 迫下 小麦幼 苗对废 电池 的抗 性 , 改善  多项指标 , 中 5  / 其 0mgL处理效果 最好 。说 明低 浓度 S A能通过增 强小麦的渗透调节能 力, 减轻废 电池胁迫 , 缓解废 电池 
对小麦幼苗的抑制和毒 害作 用 , 高浓度 S 35  / ) A( 0mgL 缓解作 用降低 。  

关键 词 : 小麦幼苗 ;废电池 ; 杨酸 ; 水 渗透调 节 
中 图 分 类 号 : Q9 5 7 ; S5 2 1 4 .8  1 .  文献标志码 : A   文 章 编 号 : 10 — 7 5 2 1 )40 14     0 1 40 (020 - 93 0 4

Efe t  fS l y i  i  n Os r g lto   fW h a  e d i g fcs o  ai l Acd o   mo e u ain o  e tS e ln   c c u d rUs d Batre   te s n e  e   t is Sr s  e
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( ol eo i  cec , h n o  oma U i r t ,h u o   e n n4 6 0 , hn ) C l g f f si e Z o ku N r l nv sy Z o k uH ’ a 6 0 1 C ia  e Le n   ei

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u d ru e   atre   te swe e i v sia e Th   e u t  h we  h twhe ts e i g d mo sr td s me t xc n e   s d b te is sr s  r   n e tg td. e r s ls s o d t a  a  e d n   e n ta e   o  o i  ef c  n e   s d bat re   te swih t   o t n  f s l b e p oens d c e s d, o tn s o   fe tu d ru e   te is sr s  t he c n e to  o u l  r t i   e r a e c ne t  f MDA  n   r ln   a d p oi e i c e s d, o u tv t  n a c d a d me r n   r a iiy i c e s d. e te t n   t o rc n e tai n n r a e c nd ci i e h n e   n   mb a e pe me b lt n r a e Th  r ame twih lwe  o c n r to   y

o A( 0m / )s n cnl i poe  a yidx so  e l gu d r h  sdbt r ss es teo t  f S 45   g L i i a t m rv dm n n ee fs di   n e  eue  a ei  t s ,  pi gf i y e n t t e r h —
mu c n e ta in o   A  s5   /L. ts g e tt a  o r c n e tai n o   A  o l   ei v   s d b te i s m  o c n r t   fS wa   0 mg o I  u g s h tlwe  o c n r to   f S c u d r le e u e   at re  

s esb n a c gom t dut e t blyo h a se ig rd c  hbt na dt ii ,u  erl vn   t s yeh n i  s oi a js n  it f et edn ,eu ei iio n   xc y b th e eig r   n c m a i  w   n i o t t i
e e w slwee   n e  ih rc n e t t n o  A. L t a o rd u d rhg e  o c nr i   fS     ao
K e   r s  w e ts e l g;u e   at r s aiy i  cd;o mo e u ai n y wo d : h a  e d i n s d b t i ;s l l a i e e c c s r g
lt   o

1 3常生 活 中所 用 的干 电池 多 为 锌 锰 电 池 , 内含  其
汞 ( g 、 ( ) 铬 ( r 、 ( d 、 ( b 、 ( n  H ) 锰 Mn 、 C ) 镉 C ) 铅 P ) 锌 z )

周 围环境 中 , 中 的重 金 属 物 质 就会 逐 渐 渗 透 到 水 体  其 和 土壤 , 通过食 物 链逐 步在 人体 内富集 , 而对 人体  并 从 造成 严重 危 害 。研究 表 明 , 重金 属胁 迫下 , 物 幼苗  在 植

等 多种 重金 属物质 , 电池 若 不 经 合 理 处 置 就 丢 弃 到  废

收 稿 日期 :0 2— 1一 8 2 1 0 O  基金项 目: 河南省教育厅 自然科 学研 究计划项 目( 编号 :0 1B20 3 ) 周 口师范学 院重点学科建设经费资助 。 2 1  10 3 ;   作者简介 : 纪秀娥 (9 6一) 女 , 16 , 河南商水人 ; 大学本科 , 教授 , 主要从事植物生理 生化研究 ; ・ i: e0 8 9 13 cn。 Ema j 2 0 0 @ 6 . o   lx

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子 ,0 12 ( ) 3 2 0 ,0 2 :5—3 . 7  


标准编写规 范[ ] 北京 : s. 中国标准 出版社 ,9 9 19 .   [9 王惜志 , 1]
董希文 , 王殿文 , . 木种衣 剂使 用技 术 的研 究  等 林 [ ] 防护林科技 ,0 8 4 :6— 8 J. 2 0 ( )2 2 .  

】 ・ 9  


中国种子包衣剂的应用现状及其发展措施_邓松

分页:12 3

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